Antes do meu avô cometer alguma atrocidade com o filé mignon maravilhoso e fresquinho que ele comprou, eu corri pra cozinha botei a mão na carne: fiz um
filé mignon ao molho madeira. Madeira não teve nada...era um vinho estranho lá, mas deu certo!
E bem aventurados os que seguirem os meus passos, pois estes herdarão uma bela refeição. Confia, hein!
Vamos lá?
Tempere a carne com sal e mais o quê você quiser. Esse é o momento VT (vale tudo) : alho, condimentos dos vários, shoyo...Vai que vai, mulher/homem!Não se acanhe!Confie em seus instintos temperísticos.
Enquanto isso, aqueça 2 xícaras de água junto com 1/2 tablete de caldo Knorr sabor carne/legumes/galinha. Ele dará volume e será o seu caldinho fake, já que ninguém tem tempo pra fazer o verdadeiro caldo. Certo?
Después, prepare o molho da seguinte maneira, boys&girls: primeiro misture 3/4 de xícara de vinho (xícara de vinho é estranhíssimo!) com 1 colher de sopa bem generosa de maisena ( para os pasqualitos de plantão: com 's' porque com 'z ' é a marca!).
Aí então, você refoga a cebola (1 inteira ou 1/2. Vai do seu gosto pro negócio) no azeite (nada de óleo de canola ou de soja. Só vale azeite!). E quando bem fritinha acrescente o alho. Só depois disso é que você despeja o vinho maisenado. Deixe o molho ferver.
Atenção, colega: não coloque sal, porque o caldinho do Knorr já está bem salgado! Reserve o molhinho.
Vamos para a carne. Numa frigideira sensacional, frite os bifinhos do filé mignon. Dê uma douradinha básica pra eles não ficarem com cara de carne de sopa -sem graça e sem cor vistosa.
Fritou tudo? Aí liga o fogo e deixe que os bifes interejam com o molhinho...pra ficar com gostinho bom.
Dica de gulosa: se quiser impressionar as pessoas com o seu pseudo-dom-de-cozinha, coloque champignon no molho. Isso é muito sucesso!
Penei pra fazer esse troço e o meu vô expressa discretamente a sua vontade de ter comido a belezura do filé mignon apenas e simplesmente FRITO....ok! Próxima vez faço o ovo frito ao molho madeira!